香辣鸭血
有没有小伙伴跟阿晨一样，特别喜欢吃鸭血的。无论是红烧鸭血，鸭血粉丝汤，鸭血冒菜，鸭血火锅，都是我的最爱😛 今天阿晨就给大家做一道简单美味，香辣过瘾，超级下饭的香辣鸭血，感兴趣小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 鸭血 一盒
- 玉子豆腐 两袋
- 海带丝 一袋
- 绿豆芽 少许
- 韭菜 一小把
- 姜 一小块
- 蒜 四瓣
- 葱白 一段
- 小米辣 两个
- 鸭血焯水
- 料酒 一茶匙
- 烹饪调味
- 食用油 适量
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 麻辣火锅底料 一汤匙
- 生抽 一茶匙
- 白糖 半茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 食盐 少许
步骤
3. 姜搓洗干净，蒜剥皮，葱白洗净，小米辣洗净
4. 韭菜择好洗净
5. 绿豆芽洗净
6. 改刀：葱白切末，小米辣切小圈，姜切片，蒜切片
7. 韭菜切段
8. 鸭血切块
9. 玉子豆腐一切为二，去掉包装，切块
10. 全部食材准备好
11. 坐锅烧水，水开下绿豆芽，烫十几秒
12. 捞出备用
13. 下鸭血
14. 淋一茶匙料酒，煮开再煮一分钟
15. 捞出过凉备用
16. 热锅冷油，下姜片蒜片，小火煸香
17. 下葱白小米辣，小火煸香
18. 下郫县豆瓣酱火锅底料，小火炒化炒出红油
19. 加入适量开水
20. 下鸭血
21. 下玉子豆腐
22. 下海带丝
23. 加半茶匙白糖
24. 一茶匙生抽，
25. 少许白胡椒粉
26. 小火炖煮四五分钟入味，尝下咸淡，因为郫县豆瓣酱生抽海带丝等都有咸味，我没有再加盐
27. 转大火，稍微收汁，出锅前加韭菜段，十来秒即可出锅。
28. 装盘享用吧
29. 成品
30. 成品
31. 这道香辣鸭血，做法简单，鸭血豆腐嫩滑入味，香辣过瘾，搭配白米饭，简直太爽了。喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
菜谱创建于:2020年12月24日 14:11
