儿菜炒肉片
儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间，煞是喜人。
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食材
- 肉片 100克
- 儿菜 300克
- 姜丝 适量
- 蒜头 2瓣
- 盐 2克
- 鸡精 2克
- 味极鲜酱油 1勺
- 料酒 1勺
步骤
1. 儿菜
2. 儿菜清洗干净，去掉根部稍老的菜皮，再切片
3. 肥瘦相间的猪肉洗净切薄片
4. 蒜片、姜丝
5. 起油锅放入蒜片、姜丝炒出香味
6. 放入肉片翻炒至变色
7. 烹入一勺味极鲜酱油
8. 烹入一勺料酒翻炒均匀
9. 放入儿菜大火翻炒片刻
10. 根据个人口味加入适量盐翻炒均匀
11. 加入适量热水翻炒至断生即可
12. 鸡精调味
13. 儿菜炒肉片成品图
菜谱创建于:2021年01月04日 09:52
