巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。

今天这款巧克力迷你挞,十分的小巧,满口黄油香气浓郁,酥松塔皮配上超级浓郁柔滑丝滑的巧克力,牵引着味蕾,让人不由自主的想咬一口。搭配一杯咖啡,慢慢品味美味,惬意人生不过如此。

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食材

  • 无盐黄油 40克
  • 糖粉 25克
  • 0.5克
  • 蛋液 10克
  • 杏仁粉 10克
  • 低筋面粉 55克
  • 黑巧克力 20克
  • 淡奶油(黑巧克力馅用) 30克
  • 黑巧克力(黑巧克力馅用) 50克
  • 水饴(黑巧克力馅用) 5克
  • 无盐黄油(黑巧克力馅用) 5克
  • 淡奶油(抹茶巧克力馅用) 30克
  • 白巧克力(抹茶巧克力馅用) 50克
  • 水饴(抹茶巧克力馅用) 5克
  • 无盐黄油(抹茶巧克力馅用) 5克
  • 抹茶粉(抹茶巧克力馅用) 2克
  • 吉利丁片(镜面原料) 4克
  • 白砂糖(镜面原料) 10克
  • 温水(镜面原料) 60克

步骤

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,我们先做挞皮,室温软化的无盐黄油40克先用刮刀拌至糊状、加入糖粉25克、盐0.5克。

1. 我们先做挞皮,室温软化的无盐黄油40克先用刮刀拌至糊状、加入糖粉25克、盐0.5克。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,用刮刀拌至无颗粒状态。

2. 用刮刀拌至无颗粒状态。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,先用电动打蛋器打发至颜色变白,体积变大。

3. 先用电动打蛋器打发至颜色变白,体积变大。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,再加入室温的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a>10克。

4. 再加入室温的蛋液10克。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,继续用电动打蛋器打发均匀。

5. 继续用电动打蛋器打发均匀。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>10克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>55克。

6. 筛入杏仁粉10克、低筋面粉55克。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,用刮刀拌匀成团。

7. 用刮刀拌匀成团。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,装入保鲜袋,放冰箱冷藏松弛半小时。

8. 装入保鲜袋,放冰箱冷藏松弛半小时。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,松弛好的面团分成25克左右一个。

9. 松弛好的面团分成25克左右一个。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,把面团放在蛋挞模具里,用大拇指挤出贴合的形状。

10. 把面团放在蛋挞模具里,用大拇指挤出贴合的形状。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,用牙签戳一些气孔,放冰箱冷藏20分钟。

11. 用牙签戳一些气孔,放冰箱冷藏20分钟。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,烤箱160℃提前预热,取出准备好的挞皮,烤12-15分钟,看到边缘微焦就可以拿出来了,脱模放凉备用。

12. 烤箱160℃提前预热,取出准备好的挞皮,烤12-15分钟,看到边缘微焦就可以拿出来了,脱模放凉备用。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,黑巧克力20克,隔热水化开。

13. 黑巧克力20克,隔热水化开。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,均匀的涂抹在挞皮上,放凉凝固备用。

14. 均匀的涂抹在挞皮上,放凉凝固备用。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,淡奶油2杯、各30克、先浸在热水让其加热。各加入黑巧克力和白巧克力各50克。

15. 淡奶油2杯、各30克、先浸在热水让其加热。各加入黑巧克力和白巧克力各50克。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,再各加入水饴6克,搅拌均匀。

16. 再各加入水饴6克,搅拌均匀。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,各加入无盐黄油5克搅拌至融化均匀。

17. 各加入无盐黄油5克搅拌至融化均匀。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,其中一个里加入抹茶粉2克、搅拌至融化均匀。

18. 其中一个里加入抹茶粉2克、搅拌至融化均匀。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,把黑巧克力馅料倒入挞皮里面,放凉凝固备用。

19. 把黑巧克力馅料倒入挞皮里面,放凉凝固备用。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,把抹茶味巧克力馅料过一下筛,然后倒入挞皮里面,放凉凝固备用。

20. 把抹茶味巧克力馅料过一下筛,然后倒入挞皮里面,放凉凝固备用。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,等前面的馅料稍微凝固一些,准备做个透明镜面,取吉利丁片4克用冰水软化,然后取出来挤干水分。

21. 等前面的馅料稍微凝固一些,准备做个透明镜面,取吉利丁片4克用冰水软化,然后取出来挤干水分。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,把吉利丁隔热水化开备用。

22. 把吉利丁隔热水化开备用。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,取白砂糖10克用温水60克化开后,倒入吉利丁液里搅拌均匀。

23. 取白砂糖10克用温水60克化开后,倒入吉利丁液里搅拌均匀。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,把准备好的吉利丁液,倒在巧克力上面,做出一层镜面,放冰箱冷藏至表面凝固。

24. 把准备好的吉利丁液,倒在巧克力上面,做出一层镜面,放冰箱冷藏至表面凝固。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,巧克力迷你挞、完成O(∩_∩)O

25. 巧克力迷你挞、完成O(∩_∩)O

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,入口超级浓郁的巧克力甜品。

26. 入口超级浓郁的巧克力甜品。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,冷却后即可食用更佳,挞皮酥松,挞馅香滑浓郁。

27. 冷却后即可食用更佳,挞皮酥松,挞馅香滑浓郁。

巧克力迷你挞,满口黄油香气浓郁,牵引着味蕾,让人想咬一口。,搭配一杯热茶或咖啡、慢慢品味惬意人生。

28. 搭配一杯热茶或咖啡、慢慢品味惬意人生。

菜谱创建于:2021年01月22日 14:48

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