肉末青豆➕玉米胡萝卜肉末炒青豆
今天在超市看到青豆挺嫩的，买了一些，搭配点肉末胡萝卜玉米，做个简单的肉末青豆，咸鲜味美，清爽好吃，营养丰富。吃多了油腻的大鱼大肉，来个简单的小炒，也别有一番滋味。感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 青豆 约400g
- 肉末 100g
- 胡萝卜 一小节
- 甜玉米粒 50g
- 小葱 两根
- 姜 一小块
- 食用油 适量
- 料酒 半汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 白糖 少许
- 食盐 少许
步骤
2. 小葱择好洗净，姜搓洗干净
3. 胡萝卜削皮洗净
4. 青豆去壳，洗净
5. 改刀：姜切末，葱切末
6. 胡萝卜切小粒
7. 全部食材准备好
8. 坐锅烧水，水开点少许🧂几滴食用油
9. 倒入青豆，再次煮开，煮一分钟
10. 捞出过凉水沥水备用
11. 热锅冷油，下姜末葱末，小火煸香
12. 下猪肉末，中小火煸炒，炒散，煸炒到肉末发白出油，
13. 淋半汤匙料酒，煸炒去腥
14. 下胡萝卜粒中小火煸炒一分钟
15. 倒入甜玉米粒
16. 倒入焯过水的青豆，翻炒均匀
17. 加入半茶匙太太乐鸡汁
18. 加入半汤匙蚝油
19. 少许白糖，翻炒均匀
20. 淋少许清水，继续中火翻炒一分钟
21. 尝下咸淡，如果觉得淡，可以再加少许食盐，翻炒均匀出锅
22. 成品
23. 成品
24. 这道小炒，做法简单，咸鲜味美，营养丰富，喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 青豆营养价值
- 1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
- 研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。血液中α-胡萝卜素的含量越高，寿命越长
- 2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
- 3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素
菜谱创建于:2021年01月24日 22:28
