杏鲍菇牛肉粒

杏鲍菇牛肉粒

平时我们吃牛肉多数是采用煲汤、炖煮或炒制的烹饪方法,做好的牛肉口味各有千秋,每种都是营养又好吃。今天就来推荐一道简单快手的炒牛肉做法,加入了口感醇厚的杏鲍菇,这两者真是天生一对,一个鲜嫩、一个爽滑,而且这道菜还有个点睛之笔,就是黑胡椒碎,它可以使牛肉吃起来更有层次,滋味妙不可言,值得一试!

479 菜谱

4900 粉丝

60 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 牛肉 250克
  • 杏鲍菇 160克
  • 生抽 15克
  • 黑胡椒粉 0.3克
  • 玉米淀粉 6克
  • 老抽 4克
  • 青红椒 各25克
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 现磨黑胡椒碎 少许

步骤

杏鲍菇牛肉粒,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>洗净后切成约1.5厘米见方的小块,放进大碗中。

1. 将牛肉洗净后切成约1.5厘米见方的小块,放进大碗中。

杏鲍菇牛肉粒,然后调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>,再淋入一汤匙食用油。

2. 然后调入生抽老抽黑胡椒粉玉米淀粉,再淋入一汤匙食用油。

杏鲍菇牛肉粒,戴上一次性手套将牛肉和调料抓拌揉搓均匀,给它们来个全身"按摩"使之更加入味,放置一旁腌制10-15分钟。

3. 戴上一次性手套将牛肉和调料抓拌揉搓均匀,给它们来个全身"按摩"使之更加入味,放置一旁腌制10-15分钟。

杏鲍菇牛肉粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>洗净同样切成小丁块,青、红椒也分别切小块备用。

4. 杏鲍菇洗净同样切成小丁块,青、红椒也分别切小块备用。

杏鲍菇牛肉粒,锅中倒适量食用油烧热,把腌制好的牛肉粒放进去快速炒至变色断生状态盛出。

5. 锅中倒适量食用油烧热,把腌制好的牛肉粒放进去快速炒至变色断生状态盛出。

杏鲍菇牛肉粒,就着锅中剩余底油放入杏鲍菇,小火煸炒至杏鲍菇水分蒸发变成软状。

6. 就着锅中剩余底油放入杏鲍菇,小火煸炒至杏鲍菇水分蒸发变成软状。

杏鲍菇牛肉粒,然后放入青、红椒翻炒断生,按照个人口味加入适量的盐调味。

7. 然后放入青、红椒翻炒断生,按照个人口味加入适量的盐调味。

杏鲍菇牛肉粒,再将炒好的牛肉倒进锅中,同杏鲍菇混合翻炒均匀,磨入适量的黑胡椒碎,关火盛出即可。

8. 再将炒好的牛肉倒进锅中,同杏鲍菇混合翻炒均匀,磨入适量的黑胡椒碎,关火盛出即可。

杏鲍菇牛肉粒,一道营养丰富又美味的杏鲍菇牛肉粒就做好了!

9. 一道营养丰富又美味的杏鲍菇牛肉粒就做好了!

杏鲍菇牛肉粒,口感独特,绝对的下饭神器哦!

10. 口感独特,绝对的下饭神器哦!

小贴士

  1. 牛肉可以选择牛里脊,经过腌制后口感更加嫩滑,但要注意炒牛肉的时间不必太久,以免口感过老。最后的胡椒碎最好用现磨的,味道比较纯正。青红椒起到一个点缀菜品的作用,没有也可以省略不放。
菜谱创建于:2021年02月14日 08:52

应季菜肴

保存到手机 看其他做法