西红柿疙瘩汤
加了虾球与虾高汤的西红柿疙瘩汤，更受欢迎，清爽中充满大海的气息。
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食材
- 面粉 适量（看家庭量）
- 番茄 两个
- 葱 适量
- 虾 半斤
步骤
1. 西红柿，葱
2. 150克面粉
3. 加水，盐
4. 胡椒粉
5. 霍霍均匀
6. 切葱花
7. 虾退冰
8. 剥出虾仁
9. 虾头別丢
10. 虾仁吸干水分
11. 切开虾背
12. 取沙线
13. 腌虾调料，料酒，胡椒粉
14. 抓腌好虾仁
15. 西红柿切丁
16. 虾仁下锅煎
17. 煎至金黄色虾球后取出
18. 继续下虾头煸香
19. 喷料酒去腥，沥出虾头
20. 倒入西红柿，加入水煮开后转小火继续煮至西红柿变软
21. 慢慢拨下面疙瘩
22. 煮至浮起
23. 下虾球与葱花
24. 漂亮的疙瘩还被看成鱼片
小贴士
- 虾头与虾仁一定要事先分开处理，煎过的虾球味道更浓郁。虾头熬出的虾高汤，会让整个汤充满鲜味更胜一筹。疙瘩稀与稠，与加的水有关。
菜谱创建于:2021年02月23日 12:04
