花朵奶油面包
面包是百吃不腻的早餐必备，只是需要经常变化配料和造型而已，才不至于视觉疲劳和吃腻掉。
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食材
- 中种面团材料
- 高筋面粉 175克
- 鸡蛋 50克
- 酵母 3克
- 牛奶 70克
- 主面团材料
- 高筋面粉 75克
- 细砂糖 30克
- 淡奶油 80克
- 细盐 2克
步骤
2. 再加鸡蛋、酵母、高粉
3. 揉成面团盖保鲜膜室温发酵
4. 拉开有丰富的丝状组织即可使用
5. 中种面团剪碎和主面团材料一起揉面
6. 揉出透明强韧的薄膜即可
7. 滚圆盖保鲜膜静置半小时
8. 分割出一个30克的小面团后，其余的平均分成五个面团，再静置10分钟
9. 五个面团分别擀开成15厘米的圆形，涂上一层沙拉酱
10. 再覆盖了一张面皮，再涂酱再盖面皮
11. 如此反复直到五张面皮都重叠在一起，最上面一层不用涂酱
12. 平均分割成8块
13. 用滚轮刀切一刀
14. 头尾两端不要切断
15. 拉开一道口子
16. 把上面的尖角往下翻，穿过口子
17. 翻过去后拉紧
18. 整理成型
19. 底部捏合
20. 分别做好排在烤盘里
21. 小面团擀长条
22. 对折起来
23. 卷起来
24. 成一个花朵样
25. 放在中央
26. 进行二次发酵至两倍大，刷一层蛋液
27. 烤箱预热190度，170度烤约30分钟
28. 中间加盖锡纸
29. 出炉脱模冷却
小贴士
- 没有沙拉酱用液化的黄油涂抹也是不错的
菜谱创建于:2017年12月16日 09:23
