爽口凉拌菜

与其说这是一道凉拌菜，不如说是一道热菜凉做，因为所有的食材都是弄熟了才拌到一起的，如果不喜欢太凉的，可以温热的时候品尝，如果喜欢冰爽的，还可以冷藏一下再食用，都是非常好吃的。

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1. 豆芽清洗干净，焯水断生，焯好水的豆芽要投入到凉水里彻底凉透，再沥沥干水分备用，这样豆芽会更脆，更爽口，

2. 粉丝用温水泡发，当然想要快，也可以放到锅里煮一下，大蒜去皮切末，

3. 猪肉选用全瘦肉，切成丝，筷子头粗细就可以了，放上料酒和胡椒粉，用手抓匀腌制20分钟，这样可以去腥味，也会让猪肉更嫩更好吃，

4. 接下来调酱汁，将所需要的调味料放到一个干净的碗里，充分搅拌均匀，记得还要加入3勺左右的凉开水，

5. 锅里放油，油热后把腌好的肉丝下锅翻炒，炒至猪肉变色后，加入酱油翻炒出香味，盛出备用，

6. 把豆腐丝、粉丝、豆芽放到盆里，再加入大蒜末，倒入酱汁拌匀，

7. 最后炒好的肉丝放凉以后再加进去，拌匀撒上香菜就可以盛盘上桌了。

8. 成品图

菜谱创建于:2021年03月26日 19:45

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