花甲粉丝
肥美的花甲是对舌尖最大的挑逗，每一粒都亲密接触，花甲汤汁相伴的粉丝鲜美可口。
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200 粉丝
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食材
- 花甲 约500克
- 龙口粉丝 2小梱
- 芹菜 约50g
- 葱 2根
- 包菜 少许
- 红萝卜 少许
- 盐 约5g
- 料酒 适量
- 蚝油 一茶匙
- 生抽 一茶匙
- 肉片 适量
步骤
1. 花甲
2. 粉丝
4. 肉片
5. 粉丝洗净后泡入开水中
6. 泡软后沥干水份，加入生抽，胡椒粉，糖
7. 加入蚝油拌匀
8. 用剪刀剪小段
10. 葱姜爆香
11. 加入红萝卜丝
12. 加入肉片
13. 加入包菜
14. 加入芹菜
15. 粉丝也放进来
16. 花甲洗净后放入冷水锅中
17. 开口笑即可捞出
18. 粉丝吸足汤汁后，快速拌匀
19. 加入花甲
20. 拌匀即可上桌
小贴士
- 花甲生长在大海中，受风浪影响会含沙泥，只有焯水后，一开口就捞出，才能确保不吃到一嘴沙。粉丝不易入味，必须事先浸泡码入底味。
菜谱创建于:2021年03月31日 11:46
