凉拌鱼皮

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宋乐儿

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食材

鱼皮 50克
油 10克
盐 1克
白砂糖 1克
鸡精少许
生抽 10克
陈醋 20克
香菜 1棵
蒜子 2瓣
姜 3片
白芝麻 2克

步骤

凉拌鱼皮,准备蒜子，剥去外皮

1. 准备蒜子，剥去外皮

凉拌鱼皮,切碎

2. 切碎

凉拌鱼皮,加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

3. 加入盐、白砂糖和鸡精

凉拌鱼皮,锅中加入油，烧至冒青烟

4. 锅中加入油，烧至冒青烟

凉拌鱼皮,注入滚油，搅拌均匀

5. 注入滚油，搅拌均匀

凉拌鱼皮,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，拌匀待用

6. 加入陈醋和生抽，拌匀待用

凉拌鱼皮,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切段待用

7. 香菜洗净切段待用

凉拌鱼皮,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 340'>鱼皮</a>，刮干净鱼肉

8. 准备鱼皮，刮干净鱼肉

凉拌鱼皮,鱼皮切成粗丝，切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片

9. 鱼皮切成粗丝，切姜片

凉拌鱼皮,锅内加入适量清水，加入姜片，烧开

10. 锅内加入适量清水，加入姜片，烧开

凉拌鱼皮,水沸后放入鱼皮氽烫

11. 水沸后放入鱼皮氽烫

凉拌鱼皮,鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡

12. 鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡

凉拌鱼皮,冷却后沥干水分

13. 冷却后沥干水分

凉拌鱼皮,把鱼皮浸软刚才调好的调料中

14. 把鱼皮浸软刚才调好的调料中

凉拌鱼皮,翻拌均匀

15. 翻拌均匀

凉拌鱼皮,加入香菜段

16. 加入香菜段

凉拌鱼皮,搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟

17. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟

凉拌鱼皮,装盘，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>便可

18. 装盘，撒上白芝麻便可

菜谱创建于:2021年04月06日 09:02

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