凉拌鱼皮
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食材
- 鱼皮 50克
- 油 10克
- 盐 1克
- 白砂糖 1克
- 鸡精 少许
- 生抽 10克
- 陈醋 20克
- 香菜 1棵
- 蒜子 2瓣
- 姜 3片
- 白芝麻 2克
步骤
1. 准备蒜子，剥去外皮
2. 切碎
4. 锅中加入油，烧至冒青烟
5. 注入滚油，搅拌均匀
7. 香菜洗净切段待用
8. 准备鱼皮，刮干净鱼肉
9. 鱼皮切成粗丝，切姜片
10. 锅内加入适量清水，加入姜片，烧开
11. 水沸后放入鱼皮氽烫
12. 鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡
13. 冷却后沥干水分
14. 把鱼皮浸软刚才调好的调料中
15. 翻拌均匀
16. 加入香菜段
17. 搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟
18. 装盘，撒上白芝麻便可
菜谱创建于:2021年04月06日 09:02
