牛奶鸡蛋布丁
为了更丰富口感，还做了焦糖层，嫩滑的口感，香甜的味道，赞哦！
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食材
- 布丁液材料：
- 淡奶油 80克
- 牛奶 80克
- 全蛋 1个
- 蛋黄 1个
- 白糖 15克
- 焦糖液材料：
- 白砂糖 60克
- 清水 80克
- 其他辅料：
- 蜜红豆 少许
步骤
1. 淡奶油倒在盆里。
2. 加入牛奶。
3. 放入白糖。
4. 搅拌均匀糖融化。
5. 打入全蛋搅拌均匀。
6. 放入蛋黄。
7. 充分搅散均匀。
8. 过滤两遍。
9. 接下来做焦糖液：白糖放在奶锅里。
10. 倒入清水。
11. 开中火慢慢煮。
12. 会变成焦黄色，马上离火。
13. 倒在布丁容器里。
14. 接着再倒入布丁液，把容器坐浴在放满水的烤盘里。
15. 烤箱预热180度，烤约25分钟。
16. 冷却后可以冰箱冷藏。
17. 可以装饰点蜜豆或是水果丁什么的，颜值更高。
小贴士
- 冷藏后味道更好。
- 没有蜜豆的话，可以放些芒果丁啊、草莓丁啊，一样美美哒。
- 焦糖不要熬太黑了会苦，离火马上倒在布丁瓶里，瓶中不能有水迹，否则会飞溅出来。
菜谱创建于:2021年04月13日 09:38
