素炒平菇➕三彩素炒平菇
昨天朋友送了我一袋自己种的平菇，虽然个头不大，但是看着挺新鲜的，正好阿晨也很喜欢平菇滑嫩的口感，那就做个素炒平菇吧，添加黄瓜，鸡蛋，火腿肠和虾皮，口感更丰富，营养也更均衡，咸鲜味美，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 大虾皮 一小撮
- 鸡蛋 一个
- 食盐 少许
- 食用油 适量
- 蚝油 半汤匙
- 火腿肠 一根
- 料酒 半汤匙
- 平菇 250g
- 小葱 三根
- 姜 一小块
- 太太乐鸡汁 一茶匙
- 黄瓜 一根
步骤
2. 姜搓洗干净，小葱择好洗净
3. 黄瓜搓洗干净
4. 平菇撕小朵，淡盐水浸泡10分钟，淘洗备用
5. 改刀：小葱葱白切小段，葱叶切长短，姜切丝
6. 黄瓜切片
7. 火腿肠切片
8. 鸡蛋打散
9. 坐锅烧水，水开下平菇，烫煮一分钟
10. 捞出过凉沥水备用
11. 平底锅加少许食用油，油温热，倒入蛋液，摊平
12. 盛出切小块
13. 全部食材准备好
14. 热锅冷油，下葱白姜丝，小火煸香
15. 下虾皮，小火煸香
16. 淋半汤匙料酒煸炒去腥
17. 转中火，下平菇翻炒一分钟
18. 下黄瓜片火腿肠蛋片，中火翻炒半分钟
19. 加入半汤匙蚝油翻炒均匀
20. 加入一茶匙太太乐鸡汁翻炒均匀
21. 尝下咸淡，根据个人口味添加少许盐翻炒均匀
22. 最后加入葱叶翻炒均匀出锅
23. 成品
24. 成品
25. 成品
小贴士
- 平菇是属于常见的菇类食物，一般人均可食用。体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。另外健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阳虚体质、阴虚体质、瘀血体质人群适宜。
- 以下的人群就要谨慎食用：
- 1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。
- 2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食
- 3、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。
- 平菇的搭配禁忌：
- 1、平菇和驴肉，易引发心绞痛。
- 2、平菇不可与牡蛎同食，影响营养吸收
菜谱创建于:2021年04月19日 11:05
