素炒平菇
平菇又叫做黑牡丹菇，是一种营养比较丰富的蘑菇，每百克平菇中含有蛋白质20克左右，而且含有多种人体所必需的氨基酸。从中医角度来讲，平菇性平、味甘，具有一定的活血化瘀、疏经通络的功效，可以应用到中风偏瘫患者的食疗之中。平菇中还含有大量的蛋白多糖，可以有效的降低血清中的胆固醇、促进新陈代谢，降低血压、血脂并且增加机体免疫力。
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食材
- 平菇 500g
- 小葱 三根
- 小米椒 一只
- 鸡蛋 一个
- 大蒜 两瓣
步骤
1. 首先我们准备好所有食材（大蒜忘记入镜了，抱歉哈）
2. 平菇剪去根部
3. 洗净之后撕碎
4. 小葱洗净之后切成寸段
5. 小米椒洗净切斜段
6. 大蒜去皮洗净之后切成末
7. 鸡蛋磕入碗内，加少许细盐和少许料酒
8. 打散
9. 锅内煮适量清水
10. 水开后放入平菇煮30秒
11. 捞出焯好的平菇，控干水分
12. 起油锅
13. 待油热，下鸡蛋液
14. 鸡蛋翻炒凝固结块之后拨到一边，下大蒜末和小米椒，煸香
15. 翻炒均匀
16. 加入平菇，翻炒30秒
17. 加适量料酒
18. 加入小葱
19. 翻炒均匀
20. 加一小勺细盐
21. 加一小勺细砂糖，翻炒均匀，即可
22. 装盘
23. 好吃看得见
24. 成品图
小贴士
- 从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。
菜谱创建于:2021年04月13日 09:38
