菜团子
老公爹这几天吃肉食都没胃口了，今天给他做他没吃过的白菜团子，他一口气吃了几个。
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食材
- 白菜 600克
- 玉米面粉 300克
- 虾皮 30克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 10克
- 香油 10克
- 盐 2克
- 胡椒粉 1克
- 味精 1克
- 酱油 少许
- 蚝油 5克
步骤
1. 在地里现摘的白菜
2. 摘洗干净
3. 虾皮用清水浸泡出盐分
4. 再洗净沥水
5. 备好葱姜蒜末
6. 把葱姜蒜末放入虾皮中，加入料酒拌匀腌制一会儿
7. 备好玉米粉
8. 把白菜放入开水锅中煮熟，捞出用清水冲凉
9. 挤干水份后切碎
10. 把腌制好的虾皮放入白菜中，加入鸡蛋
13. 最好加一勺玉米面粉，搅拌均匀
14. 用手抓一小把拌好的白菜，捏滚成团
15. 放入玉米面中裹满玉米面
16. 再拿在手心轻轻的裹捏，边捏边加玉米面粉，至看不见菜
17. 全部裹完后行15分钟左右
18. 放入开水锅中蒸12分钟（蒸的时间随团子的大小而定）
19. 出锅装盘
20. 即可食用
21. 成品图
小贴士
- 白菜焯水后尽力挤干水分，这样裹玉米面的时候就不会捏出多余水分，裹出来的菜团子也比较结实。
菜谱创建于:2021年05月02日 10:51
