豆角牛柳

豆角牛柳

牛肉含有人体所需的多种维生素和矿物质，营养丰富，来少皆宜。经常食用可以增加血红蛋白，增强免疫力，有益于身体健康。今天搭配一点豆角，做一道家常小菜，营养又健康。

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食材

牛肉 150克
豆角 300克
青辣椒 2个
泡椒 3个
生姜适量
葱 2根
蒜 3瓣
生抽 1勺
老抽 1/2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
食盐适量
白糖适量
鸡精少许
五香粉适量
生粉 1勺

步骤

豆角牛柳,一百五十克鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>逆着纹路切成较小的薄片。

1. 一百五十克鲜牛肉逆着纹路切成较小的薄片。

豆角牛柳,加入少许食盐，胡椒粉，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>抓拌均匀，再加入一勺生粉抓至上浆，最后加入适量食用油锁住水分腌制一下。

2. 加入少许食盐，胡椒粉，一勺葱姜料酒，一勺生抽抓拌均匀，再加入一勺生粉抓至上浆，最后加入适量食用油锁住水分腌制一下。

豆角牛柳,三瓣大蒜切碎。

3. 三瓣大蒜切碎。

豆角牛柳,2根小葱切葱花

4. 2根小葱切葱花

豆角牛柳,几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切丝

5. 几片生姜切丝

豆角牛柳,2根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>切斜圈

6. 2根青辣椒切斜圈

豆角牛柳,3个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切碎。

7. 3个泡椒切碎。

豆角牛柳,一把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>掐头去尾清洗干净。

8. 一把豆角掐头去尾清洗干净。

豆角牛柳,改刀切成斜段。

9. 改刀切成斜段。

豆角牛柳,一勺生抽，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，适量食盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，少许清水搅拌均匀。

10. 一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量食盐和白糖，少许清水搅拌均匀。

豆角牛柳,锅中烧油，加入牛肉快速翻炒变色后盛出备用。

11. 锅中烧油，加入牛肉快速翻炒变色后盛出备用。

豆角牛柳,锅中放油，爆香蒜末。

12. 锅中放油，爆香蒜末。

豆角牛柳,加入泡椒，小葱炒出香气，再加入牛柳一起翻炒。

13. 加入泡椒，小葱炒出香气，再加入牛柳一起翻炒。

豆角牛柳,加入豆角和辣椒翻炒均匀。

14. 加入豆角和辣椒翻炒均匀。

豆角牛柳,加入调好的料汁闷煮5－8分钟，待汤汁快收干时大火爆炒，盛盘食用。

15. 加入调好的料汁闷煮5－8分钟，待汤汁快收干时大火爆炒，盛盘食用。

小贴士

要注意豆角必须要煮熟才可以食用，所以炒制的时间要长一点，或者可以提前焯水也可以。

菜谱创建于:2021年04月29日 14:38

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