豆角牛柳
牛肉软嫩又带着Q弹，豆角翠绿，太有食欲啦
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食材
- 牛里脊 200g
- 豆角 半斤
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 3g
- 黑胡椒碎 3g
- 披萨草少许
- 葱 半根
- 辣味黄豆酱 一匙
步骤
1. 牛里脊
2. 豆角
3. 牛肉切一公分厚片
4. 改刀逆纹切条
5. 冲洗后控干
7. 腌料倒入牛肉中抓匀，最后用封油
8. 豆角去掉豆荚，撕去粗老部分
9. 加少许红萝卜与豆角一同焯水
10. 焯水后冲凉备用
11. 葱段
12. 炒牛肉酱汁，黄豆酱
13. 黑椒碎
14. 加入料酒拌匀
15. 热锅后转小火，加入牛肉
16. 拌炒至变色
17. 加入葱段
18. 豆角及红萝卜
19. 加入酱汁，翻炒均匀即可
20. 必须有米饭相挺，连汁都不剩
小贴士
- 牛肉用披萨草腌制，是很好的去腥增香的香草。腌好的牛肉一定要封油，牛肉才不易变老。牛肉为快炒食材，所以豆角一定要先焯水，才能完全熟透，颜色也好看。
菜谱创建于:2021年05月02日 13:15
