水嫩蒸蛋➕虾皮榨菜豆腐蒸水蛋
蒸鸡蛋是阿晨从小到大百吃不厌哒，哈哈。蒸鸡蛋容易消化又有营养，早餐，宵夜，都是很不错的选择。而且除了基础版本，加上不同的哨子，蒸鸡蛋就有了不同的变化。今天做个虾皮榨菜豆腐蒸蛋，咸鲜的哨子搭配着滑嫩的蒸蛋，双重享受，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 鸡蛋 三个
- 内脂豆腐 一盒
- 虾皮 适量
- 榨菜末 适量
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 白糖 半茶匙
- 生抽 一汤匙
- 香油 半汤匙
步骤
2. 小葱一根洗净，葱白葱叶分别切末
3. 内脂豆腐去包装放入碗中，用刀划小块
4. 鸡蛋打入碗中，搅打成均匀蛋液
5. 加入1.5倍的凉开水或纯净水，搅拌均匀
6. 过筛两次，第二次过筛直接淋入豆腐的碗中
7. 蒙上保鲜膜，牙签戳一些小眼
8. 蒸锅上气，放入锅中，中火蒸12分钟，因为内脂豆腐含水量大，蒸的时间比平时多两分钟
9. 热锅冷油，下葱白小火煸香
10. 加入虾皮，小火煸香，我喜欢把虾皮煸的焦焦的
11. 加入榨菜碎煸炒一分钟
12. 加入半茶匙白糖，煸炒均匀，可以中和咸味增鲜
13. 炒好盛出备用
14. 鸡蛋蒸好取出，去除保鲜膜，浇上一汤匙生抽
15. 半汤匙香油
16. 均匀撒上炒好的脆哨子和葱末即可上桌享用了
17. 滑嫩的豆腐鸡蛋，点缀着咸鲜的虾皮榨菜，一口一口简直停不下来。喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克[3] ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
- 一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等
菜谱创建于:2021年05月16日 21:15
