可可戚风蛋糕
今天做的这个巧克力蛋糕，口感超细腻柔软，香甜中带一丝丝苦，好吃而不腻！
118 菜谱
214 粉丝
2 关注
食材
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 45克
- 可可粉 12克
- 玉米油 35克
- 白糖 40克
- 低粉 40克
步骤
2. 搅拌乳化。
3. 过筛低筋面粉进去。
4. 搅拌混合均匀。
5. 加入蛋黄。
6. 搅拌成细腻的状态。
7. 蛋清加入所有白糖。
8. 打发出现小弯钩即可。
9. 取一勺到面糊里。
10. 搅拌混合均匀。
11. 然后倒回剩余的蛋白霜里。
12. 用刮刀翻拌混合均匀。
13. 倒入6寸模具 。
14. 放入提前预热好的烤箱，140度40分钟转160度10分钟。
15. 烤好后到扣放凉。
小贴士
- 1.想要口感细腻，蛋白打发湿性状态就可以了。
- 2.想要不回缩不塌陷，一定要低温慢烘，最后10分钟调高温度固定高度。
- 3.烤好的蛋糕取出震两下，马上倒扣，一定要凉透后才脱模，否则会塌陷哦。
- 3.温度和时间仅供参考，得根据自家烤箱的温度脾气来调整。
- 4.天气炎热，记得放冰箱冷藏保存，口感也会更好哦！
菜谱创建于:2021年05月17日 15:36
