苦瓜黄豆猪骨汤，清热解暑，夏天喝一碗，清爽不油腻
端午节就快到了，炎炎夏日也要来了。小满宜吃苦，苦瓜是“夏季一宝”，具有清热解暑，明目解毒的作用。夏天吃苦瓜能治疗痱子及蚊虫叮咬；能促进饮食；能够养血滋肝降血糖；还能有效清脂。如果平时工作量大，运动量多，夏天非常容易中暑，所以要多吃苦瓜哦。 另外黄豆和排骨的营养也很丰富。苦瓜黄豆排骨汤有助清热和去暗疮，苦瓜虽偏寒，但黄豆和排骨本身较正气，能解苦瓜寒性，亦令汤水不会伤脾胃。
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食材
- 猪骨 400克
- 黄豆 35克
- 苦瓜 1根
- 盐 少许
步骤
1. 黄豆提前用水浸泡3小时以上。
2. 猪骨洗净后，冷水下锅，加几片生姜和一料酒去腥，把水烧开。
3. 水开后，撇去血沫，把猪骨用温水洗净。
4. 把猪骨和泡好的黄豆放入炖盅，加入适量清水，没过食材，盖好盖子，炖50分钟。
5. 把苦瓜洗净，对半切开，把瓜瓤去掉，再切成块。
6. 再切成块。
7. 锅里烧开水，把苦瓜焯烫1分钟，这样能去除掉一些苦味和大部分的草酸。然后捞出沥干水分。
8. 猪骨汤炖到至50分钟时，加入苦瓜，继续炖20分钟即可。
9. 出锅后根据自己的口味加盐拌匀后就可以享用啦！
10. 来一碗，清热解毒哦～
11. 营养美味又健康！
菜谱创建于:2021年05月26日 15:36
