葱爆虾仁
虾肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和各种微量元素，具有补充营养、提高身体免疫力的功效，而且它还是一种很好的补钙食品，口感脆嫩又鲜美，除非是对海鲜过敏的人群，否则没有人会拒绝它的美味！
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食材
- 虾仁 300克
- 小葱 2根
- 姜 1片
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 糖 1克
- 料酒 1汤匙
- 玉米淀粉 适量
- 清水 约30克
- 食用油 适量
步骤
2. 再把虾仁重新放回容器中，加入1克盐、2克玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
5. 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入姜末和一半的蒜末小火炒香。
6. 接着放入腌制好的虾仁，翻炒至变色状态。
7. 倒入调好的芡汁儿大火煮开，切记不用来回翻炒，否则芡汁会变成浑浊的状态。
8. 待芡汁变成浓稠明亮时，放入葱段和剩下的一半蒜末。
9. 这时就可以翻炒均匀了，然后关火盛出。
10. 色泽红亮、鲜嫩美味的葱爆虾仁就完成了！
11. 葱蒜香和虾仁完美的结合在一起，特别开胃哦！
小贴士
- 虾仁先用盐和淀粉搓掉表面的黏液，再清洗干净腌制一下，口感才会鲜美脆嫩。
- 2.调好的芡汁儿里盐和糖的比例是一样的，加入糖可以让调味料更好的融合，起到提鲜的作用。
- 3.蒜末不要一下都放进去，留一半出锅前放，能激发虾仁的鲜美味道，口感更加浓郁。
菜谱创建于:2021年05月31日 06:18
