皮蛋炒青椒
阿晨是重度皮蛋爱好者，从小就超级爱喝妈妈做的皮蛋瘦肉粥。长大了慢慢发掘了皮蛋的各种吃法，除了最基础的凉拌，皮蛋还可以煮汤，清炒，烧烩，甚至煎烤，只有想不到，没有皮蛋小可爱做不到的😛。今天做个简单的皮蛋炒青椒，口味独特，超级下饭，感兴趣的小伙伴一起来看看吧
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食材
- 姜 一小块
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 青椒 四根
- 蚝油 一茶匙
- 蒜 三瓣
- 肉末 100g
- 皮蛋 四个
- 白糖 半茶匙
- 生抽 半汤匙
- 料酒 半汤匙
- 小葱 两根
- 香醋 半汤匙
步骤
2. 皮蛋剥壳清洗，青椒去蒂去籽洗净，小葱择好洗净，姜搓洗干净，蒜剥皮
3. 皮蛋切小块，青椒切丝，葱白葱叶分别切末，蒜切末，姜切末，
4. 热锅冷油，下肉末，中小火煸炒，炒干水分，炒香
5. 加入葱白蒜末姜末，中小火煸香
6. 淋半汤匙料酒煸炒去腥
7. 加入皮蛋块，中小火煸炒一分钟
8. 淋半汤匙生抽翻炒均匀
9. 一茶匙蚝油翻炒均匀
10. 半茶匙白糖翻炒均匀
11. 再淋半汤匙香醋，中火翻炒均匀
12. 加入青椒翻炒断生
13. 尝下咸淡，根据自己口味添加少许食盐，翻炒定味
14. 出锅前撒葱末翻炒均匀即可
15. 成品，这道小炒做法简单，滋味独特，微辣下饭，喜欢的小可爱快来试试吧😄
小贴士
- 皮蛋能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等
- 禁忌：婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
菜谱创建于:2021年06月13日 20:52
