韭菜豆芽炒粉丝➕韭菜豆芽鸡蛋炒粉条
今天做一道阿晨很喜欢吃的素菜～韭菜豆芽鸡蛋炒粉丝，做法简单，韭菜香嫩，豆芽爽脆，粉条滑鸡蛋香，咸鲜味美，营养健康，虽然是素菜，可是十分下饭，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 干辣椒 两个
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 韭菜 150g
- 蒜 三瓣
- 葱白 一小段
- 老抽 一茶匙
- 绿豆芽 200g
- 粉条 一小把
- 生抽 半汤匙
- 鸡蛋 两个
步骤
2. 粉条提前开水泡发至软
3. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌成均匀蛋液
4. 绿豆芽洗净，韭菜择好洗净，蒜剥皮，葱白干辣椒洗净
5. 韭菜切段，蒜切片，葱白切小段，干辣椒去籽剪小段
6. 热锅加适量食用油，油热下蛋液，滑炒炒散盛出
7. 不用再加油，热锅下绿豆芽，大火翻炒炒软盛出
8. 加适量食用油，加入干辣椒蒜片葱白，中小火煸香
9. 加入粉条，翻炒均匀
10. 加入半汤匙老抽翻炒上色
11. 加入半汤匙生抽，翻炒均匀
12. 加入少许清水，煮开后中火收汁
13. 汤汁收的差不多，加入韭菜绿豆芽鸡蛋，大火翻炒韭菜断生
14. 尝下咸淡，根据自己口味添加少许食盐，翻炒均匀出锅
15. 成品，这道小炒，做法简单，口感丰富，美味下饭，喜欢的小伙伴一起来试试吧😄
小贴士
- 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
- 韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
菜谱创建于:2021年08月01日 22:53
