豆芽炒粉条
去土菜馆就最爱点这道菜。特别下饭~不仅可口，更操作简单。这道菜又快又好吃，大家可以做一下。最简单的家常菜，适合新手。口感颇佳，营养丰富，老少皆宜，下酒下饭两相宜。
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食材
- 粉条 一把
- 黄豆芽 150克
- 蒜末 干辣椒 5克
- 鸡粉 3克
步骤
1. 黄豆芽用清水冲洗干净，控干水份
2. 粉条温水提前泡软
3. 锅内烧一锅开水，放入黄豆芽绰水捞出，去除豆腥
4. 红薯粉丝直接放锅里煮熟，再冷的纯洁水里过一遍，放入大碗里滴点香油防止黏在一起，后面调料就不用放香油了
5. 锅里烧热油，下干红辣椒，蒜末炒香
6. 放入黄豆芽翻炒至豆芽变软
7. 放入粉条大火翻松翻炒
8. 加入生抽，盐，鸡粉，翻炒调味
9. 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
10. 尤其是配粉条一起炖的黄豆芽菜特别好吃
11. 尤其是粉条，滑滑软软的，有弹性又筋道，因为浸透了的油脂和炖菜的菜汤，特别的香。
12. 豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管, 防止小动脉硬化和老年高血压。
13. 炒黄豆芽加少量食用醋可以防止维生素B流失
小贴士
- 1.粉条提前温水泡软
- 2.如果倒入粉丝粘锅，适量加少许温水
- 3.这道菜油要多放点，不然就粘锅了. 装盘就成一坨了哦！ 还有不能吃辣的亲们少放辣椒哦！ 粉丝和豆芽的比例个人喜好啦！
- 4.炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。
- 5.粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅
菜谱创建于:2019年02月21日 13:59
