茄汁狮子头
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食材
- 姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1.5汤匙
- 葱 1棵
- 红烧酱油 2汤匙
- 精盐 1汤匙
- 淀粉 15g
- 油 适量
- 梅花肉 500g
- 姜末 5g
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 茄汁狮子头。
2. 梅花肉洗干净。
3. 切成小块。
4. 在剁成肉馅。
5. 姜去皮切丝剁成末。
6. 大葱剁成末。
7. 放入肉馅中，加入红烧酱油，耗油，料酒。
8. 加入一个蛋青。
9. 加入适量玉米淀粉，一勺面粉。
10. 搅拌上劲。
11. 在揉光滑的肉丸子。
12. 下油锅炸制金黄捞出来。
13. 放入盘中加入葱姜，八角，少许生抽，加入适量水。
14. 大火蒸30分钟。
15. 出锅在浇上浓汁。这道步骤忘记拍照了，葱姜蒜爆香，加入酱油耗油，在加入水淀粉勾芡。
16. 成品图
菜谱创建于:2021年08月03日 13:15
