骨汤河粉
牛排骨当中富含有丰富的铁元素，并且都是容易吸收的血红素铁，因此适当食用牛铁元素，能够达到预防和缓解缺铁性贫血的功效。牛排骨当中还富含有丰富的蛋白质，并且是氨基酸比例比较合适的动物蛋白质，吸收率比较高。因此，通过食用牛排骨补充优质蛋白脂类，给体内免疫物质提供原料，而达到提高机体免疫力的作用。牛排骨当中也富含有丰富的矿物质，而矿物质构成体内很多酶和辅酶的原料，因此通过食用牛排骨补充矿物质，而发挥出提高机体代谢能力的作用。河粉，以大米为原料，磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。河粉富含碳水化合物，能提供热能，具有补充能量、促进消化等功效。
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食材
- 卤料 少许
- 花椒粒 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 牛排骨 1000克
- 泡菜 少许
- 河粉 200克
- 干辣椒 适量
- 姜、葱 各适量
- 味精 适量
- 香菜 适量
步骤
1. 牛排骨用清水浸泡半小时去腥，放入高压锅内，加入生姜、适量清水高压1小时
2. 捞出排骨，取下上面的肉
3. 将骨头放回高压锅内
4. 卤料用纱布包裹，扎紧口
5. 放入高压锅内
7. 打开锅盖
8. 捞出骨头和卤料包，丢弃
9. 之前取下的排骨肉，改成小块
10. 放回高压锅内，煮沸备用
11. 泡菜切碎，再炒热备用
12. 备好葱花和香菜
14. 将高压锅内的热汤，舀一勺
15. 倒入面碗中化匀调料
16. 河粉放入开水锅中，大火快速煮沸
17. 捞出放入面碗中
18. 加入泡菜，捞出适量加入碗中牛肉，加入香菜
19. 拌匀即可食用
20. 一道美味的骨汤河粉就做好了
小贴士
- 喜欢吃辣的朋友可以再加入辣椒油，一点点香醋会更加的香鲜诱人。
菜谱创建于:2021年08月13日 20:52
