瘦肉炒河粉
炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃，属于广州小吃，后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜 等。
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食材
- 河粉 350克
- 瘦肉 50克
- 生姜 少许
- 豆芽 50克
- 鸡蛋 1个
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 鸡粉 1勺
- 胡椒粉 少许
- 料酒 1勺
- 盐 半勺
- 老抽 半勺
步骤
1. 河粉抖散备用。
2. 瘦肉切片。
5. 切葱花备用。
6. 起锅烧油6成热，将肉片滑油至9成熟。
7. 滑好油之后将瘦肉装出备用。
8. 打入鸡蛋炒出蛋花。
9. 放入河粉快速翻炒。
10. 放入豆芽，滑好油的瘦肉片继续翻炒。
11. 放入半勺蚝油，生抽，盐，老抽快速翻炒均匀。
12. 撒上葱花，放入半勺鸡粉调味。
13. 出锅装盘，美食做好。
菜谱创建于:2020年02月15日 11:10
