家常炒河粉
炒河粉属于一道特色风味小吃，口感咸鲜味美、营养丰富、操作简单，所以深受大家的喜爱。
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食材
- 河粉 250克
- 猪瘦肉 100克
- 油菜 4棵
- 葱 1棵
- 胡萝卜 1小段
- 老抽 适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 少许
- 鸡精 适量
- 玉米淀粉 半汤匙
- 食用油 适量
- 姜 1片
步骤
1. 将河粉提前用清水泡软
2. 瘦肉切丝放入容器中
4. 抓拌均匀腌制十分钟
6. 锅中烧开水放入河粉煮约1-2分钟
7. 捞出过凉水备用
8. 另起锅放适量油烧热后炒香葱姜
9. 紧接着放入腌制好的肉丝炒至断生状态
10. 再加入油菜和胡萝卜翻炒均匀
11. 放入河粉翻炒均匀
12. 调入适量老抽炒至河粉上色
13. 再调入少许盐和鸡精
14. 翻炒均匀盛出装盘
15. 成品图
小贴士
- 炒河粉时油量要比平时炒菜的油稍微多一些，喜欢吃辣还可以加入辣椒
菜谱创建于:2017年11月07日 09:15
