子姜烧全鱼
仔姜有调理脾胃，降胃气，消炎的功效。仔姜进入到体内以后，就能产生一种抗氧化物质，能起到抗氧化，抗自由基，去除老年斑，晒斑，抑制黑色素的沉淀，起到美容养颜，抗衰老的作用。可以杀菌，提高体内新陈代谢，预防癌细胞再生，提高人体的免疫力，调节内分泌功能。可以治疗和缓解女性月经不调，经期疼痛，经期黑血，因宫寒所引起的妇科炎症等。
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食材
- 鲢鱼 1条约1000克
- 子姜 100克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 花椒粒 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 香菜 少许
步骤
2. 备好葱姜蒜
3. 香菜洗净，切碎备用
4. 红椒洗净去蒂去籽，切成小块备用
5. 子姜洗净，切成小块备用
6. 起锅热油，放入鲢鱼，先放鱼头煎一下再放全鱼，先不要翻动
7. 将全鱼煎至焦香味，翻面，煎至两面焦香
8. 加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香
10. 将子姜放在鱼身上，煮沸，盖上锅盖焖煮15分钟
11. 15分钟后打开锅盖，放入红椒，淋入生抽拌匀，收汁
12. 出锅装盘
13. 用香菜点缀一下
14. 即可食用
15. 一道美味的子姜烧全鱼就做好了
小贴士
- 鱼大了难熟透，煮的时候尽量用大火，大火可以使水蒸气快速融入进鱼肉里，使鱼容易熟透，肉质鲜嫩美味。
菜谱创建于:2021年08月29日 16:29
