莲藕瘦肉粥
生莲藕，药性甘，性平，具有清热除烦，生津止渴，止呕的功效；若将新鲜的莲藕榨成汁，其作用更佳。然而煮莲藕，药性则发生的变化，味甘，性温，具有健脾止泻，开胃消食，养血补心，止渴生肌的功效。莲藕含有蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素、糖类、单宁酸等多种成分，具有减少脂肪吸收的作用；具有收缩血管，止血的作用；具有增强抵抗力的作用；具有调节神经功能，安定心神的作用等。
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食材
- 莲藕 1节
- 瘦肉 100克
- 梗米 50克
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 葱花 少许
- 香菜碎 少许
- 香油 少许
步骤
1. 备好食材
2. 梗米用清水浸泡半小时
3. 洗净后放入炖锅中，加入适量清水
4. 大火煮沸，期间经常搅拌，转小火煮1小时
5. 瘦肉洗净后切成碎末，加入料酒和淀粉拌匀
6. 再加少许清水，搅拌至上劲，腌制备用
7. 莲藕去皮，洗净后切碎
8. 放入盐水中浸泡备用
9. 备好葱花和香菜碎
10. 粥熬至汤汁浓稠时
11. 加入藕碎，拌匀煮沸后继续煮5分钟左右
12. 加盐和胡椒粉拌匀
13. 加入瘦肉，拌散开至煮沸
14. 加入葱花和香油，拌匀
15. 出锅装碗
16. 放入香菜碎
17. 即可食用
18. 一道美味的莲藕瘦肉粥就做好了
小贴士
- 喜欢吃莲藕脆脆甜的口感的可以不煮，莲藕放入锅内拌匀，接着加入其余的食材拌匀，这样出锅后的藕口感清脆爽口，甜美清新。
菜谱创建于:2021年08月31日 15:42
