凉拌粉丝黄瓜
这几天秋老虎大显神威，大太阳高温出门简直要烤熟了，天气热，就想吃爽口的凉菜，今天换成花样，做个黄瓜凉拌粉丝，黄瓜爽脆，粉丝Q弹，咸鲜酸辣，开胃下饭。感兴趣的小可爱一起来看看吧
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食材
- 黄瓜 一根
- 绿豆粉丝 60g
- 蒜 四瓣
- 小葱 一根
- 香菜 一颗
- 小米辣 两个
- 辣椒粉 一汤匙
- 熟白芝麻 一汤匙
- 食用油 适量
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 太太乐鸡汁 半茶匙
- 香醋 两汤匙
- 白糖 一茶匙
- 食盐 少许
- 芥末油 几滴
步骤
2. 绿豆粉丝温水泡软备用
3. 黄瓜搓洗干净，小米辣洗净，蒜剥皮洗净，小葱香菜择好洗净
4. 改刀：香菜小葱切末，蒜切末，小米辣切圈
5. 取耐热的碗，加入蒜末，葱末，小米辣，一汤匙辣椒粉，一汤匙熟白芝麻，分次浇上八成热热油，搅拌均匀
7. 再加入两汤匙白开水拌匀，尝下咸淡，根据个人口味补充少许食盐拌匀
8. 最后加入香菜末，拌匀即可。这个调味汁还可以拌其他凉拌菜都很好吃。
9. 黄瓜用刮皮刀，削成黄瓜片
10. 一片片卷起，装盘备用
11. 泡好的粉丝用剪刀剪两半，方便夹取。坐锅烧水，水开下粉丝，烫半分钟，捞出过凉开水
12. 粉丝沥水，放入盘中
13. 最后均匀浇上调味汁，即可上桌享用
14. 成品，这道凉菜做法简单，黄瓜爽脆，粉丝Q弹，咸鲜酸辣，十分开胃，喜欢的小可爱快来试试吧😄
小贴士
- 黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15～20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失
菜谱创建于:2021年09月12日 22:35
