珍珠丸子
珍珠丸子又名蓑衣丸子，寓意团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。孩子特别爱吃，小的可以一口一个。但不建议吃太多哦，糯米不好消化。
166 菜谱
168 粉丝
17 关注
食材
- 五花肉300克
- 马蹄5个
- 胡萝卜少量
- 糯米100克
- 红薯粉30克
- 鸡蛋一个
- 生抽少许
- 白胡椒粉少许
- 料酒少许
- 盐少许
- 白糖少许
- 芝麻油少许
步骤
1. 提前一夜泡好的糯米洗净沥干水分备用
2. 所需的食材
3. 马蹄和胡萝卜洗净切碎
4. 剁五花肉，剁至有小块粒状最好，吃起来有肉感
5. 加入生抽，白糖，白胡椒粉和芝麻油，朝一个方向搅拌，搅到粘稠即可
6. 加入马蹄和胡萝卜，拌匀
7. 打入一个鸡蛋拌匀
8. 分次加入红薯粉
9. 蒸屉里摆上菜叶子
10. 从拌好的肉馅分一小块揉成团，在手心来回拍打几下，再裹上糯米
11. 把所有的肉馅都裹好糯米，依次摆在菜叶上
12. 开水上锅蒸15分钟左右
13. 把一个个珍珠丸子摆在盘里
14. 撒上葱花
15. 碗里放入盐，白糖，生抽拌匀，加入红薯粉，拌匀，再加上水，调成稀糊状
16. 倒在锅里烧开
17. 淋在珍珠丸子上，是不是很馋人，口水流出来了吗
18. 成品图
小贴士
- 珍珠丸子可以弄成小个的，一口一个，我图方便，做得挺大个。
- 肉馅里放点马蹄，咬起来脆脆的口感，好吃。
- 放点胡萝卜营养更丰富。
- 蒸屉里摆上菜叶子，丸子和菜叶融合在一起，吃起来有淡淡的菜香，我最爱吃菜叶子，清淡但又有肉香
菜谱创建于:2021年09月24日 19:01
