珍珠丸子
珍珠丸子是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，放入蒸笼蒸制而成，口感软，糯，鲜，香，营养丰富，并且具有暖肝，补中益气，健脾止泻的功效！
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食材
- 五花肉 200g
- 糯米 120g
- 藕 80g
- 蚝油 8g
- 生抽 13g
- 料酒 5g
- 胡椒粉 1g
- 五香粉 1g
- 生姜 5g
- 枸杞 7颗
- 葱 10g
- 盐 1g
- 鸡精 5g
- 糖 3g
步骤
2. 糯米提前浸泡5个小时
3. 葱差点忘了拍了
4. 五花肉去皮切成块
5. 放入料理机，打成肉末
6. 藕去皮切成小片
7. 放入料理机打成藕茸
8. 把藕茸和肉末放碗里，枸杞用凉开水浸泡，葱白和姜切末，葱叶撕成丝放入凉开水里泡一下（葱丝泡一下会卷起来）
9. 糯米泡好沥水待用
10. 把肉末倒入大碗里
11. 放入姜葱末
12. 放入8g蚝油
13. 放入13g生抽
14. 放入5g料酒
15. 放入1g胡椒粉
16. 放入1g五香粉
17. 放入1g盐
18. 放入5g鸡精
19. 放入3g糖
20. 用筷子顺时针搅拌均匀
21. 放入藕茸
22. 手套上保鲜膜，把肉末和藕茸抓匀，用手摔打肉末30下，直至上劲
23. 抓一块肉末，把它搓圆
24. 放到糯米里转一圈，让肉丸均匀的裹上糯米
25. 全部弄好放入蒸笼，水开蒸20分钟，关火焖10分钟
26. 这是蒸好的样子
27. 每个丸子上都放入一颗枸杞点缀
28. 再放上葱丝
29. 出锅
30. 美味极了
31. 再来一张
小贴士
- 1.糯米一定要提前泡4个小时起。2.丸子蒸好不要马上打开锅盖，焖10分钟再打开。3.藕也可以换成马蹄或者土豆。
菜谱创建于:2018年03月27日 01:36
