黑白珍珠丸子
美食从来不怕折腾。
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食材
- 后腿肉 500g
- 荸荠 300g
- 糯米 100g
- 黑芝麻 适量
- 姜粉 5g
- 白胡椒粉 5g
- 盐 2茶匙
- 老抽 1/2汤匙
- 蛋清 1个
- 生粉 15g
步骤
1. 糯米提前用水泡发三个小时
2. 荸荠去皮洗净
3. 切成碎末备用
4. 选三肥七瘦的后腿肉，洗净剁成肉糜
6. 用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲
7. 倒入切碎的荸荠
8. 搅拌均匀后加入蛋清、生粉
9. 继续朝一个方向搅拌上劲，静置半小时入味
10. 糯米沥水备用
11. 糯米里加入少许黑芝麻搅拌均匀
12. 挖一勺肉糜，用2个勺子来回整形成丸子
13. 再沾上适量糯米黑芝麻
14. 全部整好形后放蒸笼内
15. 开火上汽后蒸25分钟左右
16. 成品图
菜谱创建于:2018年02月03日 10:21
