金针菇炒娃娃菜
我家孩子喜欢吃蒜蓉娃娃菜菜和酸辣娃娃菜，金针菇炒大白菜还没试过，没想到这孩子吃了这菜，也赞不绝口。 我家孩子喜欢吃蒜蓉娃娃菜和酸辣白菜，我没做过这菜，今天试了一下，我家孩子赞不绝口 金针菇炒前先要焯一下水，这样可以去除掉异味,让味道也更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
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食材
- 娃娃菜半个
- 金针菇一包200克
- 德式腊肠一根
- 干辣椒3个
- 盐少许
- 蒜瓣5个
- 生抽少许
步骤
1. 食材准备好
2. 把金针菇尾部去掉，泡洗米水中大约10分钟左右
3. 娃娃菜掰开冲洗一下，再放洗米水里泡个10分钟左右
4. 在泡水的间隙，把腊肠切片
5. 葱切段
6. 蒜瓣小粒，干红辣椒切小段
7. 把泡好的娃娃菜清洗干净，把菜叶和菜梗均掰成小段，
8. 菜叶也掰成一片片
9. 金针菇洗干净炒一下水，两分钟左右
10. 沥干水分
11. 锅里放猪油烧热
12. 下蒜蓉炒香
13. 放入菜梗加点白糖先炒，炒出水分，加点盐
14. 倒入菜叶翻炒片刻
15. 加入干红辣椒炒一会儿
16. 再加入腊肠炒
17. 倒入沥干的金针菇，炒一会就好
18. 起锅前加入原汁酱油炒匀
19. 放入葱段
20. 起锅，装盘，成品图，看上去是不是口水流了一地
小贴士
- 金针菇开水下锅两分钟就可以了，时间如果长了，金针菇的口感就不好了。
- 用猪油炒菜更香
菜谱创建于:2021年09月25日 13:55
