凉拌蒸茄子
爆炒茄子是我的软肋，我烧的就没有饭店里的那种颜值，紫莹莹的，于是乎，我就喜欢凉拌茄子，这样蒸好的茄子既保留了原味，营养价值高，而且颜值也高，一举两得。
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食材
- 茄子6个
- 香菜一棵
- 干红辣椒3个
- 蒜瓣3-4个
- 白芝麻少许
- 六月鲜轻盐原汁酱油少许
- 玫瑰醋少许
- 猪油少许
步骤
1. 准备好食材
2. 茄子和香菜泡洗米水10分钟左右
3. 准备好凉拌汁调料
4. 把泡好的香菜清洗干净
5. 放入调好的凉拌汁里拌匀待用
6. 把茄子清洗干净，切掉两头，再切段
7. 锅里放开水，把茄子摆在蒸屉里
8. 蒸六分钟
9. 用筷子戳一下，可以戳进去即可
10. 用筷子夹在盘子里
11. 等凉了后用手撕成这样子
12. 把盘里的全部撕完摆盘
13. 把调好的凉拌汁倒在茄子上
14. 蒜瓣剁成蒜末
15. 辣椒干切小粒
16. 锅里放猪油，融化
17. 放入蒜末炒香
18. 再放进辣椒粒炒香
19. 把锅里炒香的蒜末辣椒干汁淋在茄子上，撒上白芝麻就好了
20. 成品菜
小贴士
- 蒸好的茄子用猪油凉拌，香喷喷的
菜谱创建于:2021年09月28日 10:37
