凉拌蒸茄子

凉拌蒸茄子

茄子是少有的紫色蔬菜之一，蒸一蒸拌一拌，保持茄子原有的香味，健康营养又好吃！

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食材

  • 紫长茄 1个
  • 大蒜 3瓣
  • 红辣椒 1个
  • 香菜 1棵
  • 花椒 20粒
  • 菜籽油 适量
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 3勺
  • 米醋 2勺

步骤

凉拌蒸茄子,紫长茄洗干净，切成1.5厘米的厚片。

1. 紫长茄洗干净，切成1.5厘米的厚片。

凉拌蒸茄子,上锅蒸十分钟。

2. 上锅蒸十分钟。

凉拌蒸茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>剁成碎末。

3. 大蒜剁成碎末。

凉拌蒸茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>分别切碎。

4. 红辣椒和香菜分别切碎。

凉拌蒸茄子,将蒜末和红辣椒一起放入小碗里。

5. 将蒜末和红辣椒一起放入小碗里。

凉拌蒸茄子,炒锅内倒适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>烧至冒烟关火，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒炝香，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>粒捞出不要。

6. 炒锅内倒适量的菜籽油烧至冒烟关火，下入花椒粒炝香，将花椒粒捞出不要。

凉拌蒸茄子,热油炝香大蒜和红辣椒。

7. 热油炝香大蒜和红辣椒。

凉拌蒸茄子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>搅拌均匀。

8. 加入生抽、蚝油和米醋搅拌均匀。

凉拌蒸茄子,最后加入香菜搅拌均匀，凉拌汁完成。

9. 最后加入香菜搅拌均匀，凉拌汁完成。

凉拌蒸茄子,蒸好的茄子晾一下用手撕成条，放在盘子里。

10. 蒸好的茄子晾一下用手撕成条，放在盘子里。

凉拌蒸茄子,浇上调好的凉拌汁。

11. 浇上调好的凉拌汁。

凉拌蒸茄子,是不是很简单呢？

12. 是不是很简单呢？

凉拌蒸茄子,搅拌均匀就可以开吃啦！

13. 搅拌均匀就可以开吃啦！

菜谱创建于:2021年10月03日 20:57
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