五花肉炒黄瓜➕五花肉木耳炒黄瓜
最近的猪肉降价了，对于肉食动物的阿晨而言，真是喜大普奔啊，昨天去买了一大块五花肉，炖了红烧肉解解馋。今天再做个黄瓜炒五花肉，荤素搭配，五花肉肥而不腻，黄瓜爽脆，咸鲜微辣，十分下饭，感兴趣的小可爱一起来看看吧😄
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食材
- 五花肉 180g
- 黄瓜 一根
- 干木耳 数朵
- 小葱 两根
- 小米辣 两个
- 姜 一块
- 蒜 三瓣
- 食用油 适量
- 料酒 一汤匙
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 老抽 半茶匙
- 生抽 半汤匙
- 白糖 半茶匙
- 食盐 少许
步骤
2. 五花肉切一毫米厚的片
3. 黄瓜搓洗干净，小米辣洗净，蒜剥皮，姜搓洗干净小葱择好洗净
4. 改刀：黄瓜切片，蒜切片，姜切片，小葱葱白切末，葱叶切段，小米辣切圈
5. 泡发好的木耳揉搓洗净，撕成小朵
6. 坐锅烧水，水开下锅焯水一分钟，捞出沥水备用
7. 热锅冷油，下五花肉片，中小火煸炒出油
8. 加入姜蒜片，炒香
9. 加入葱白末小米辣，炒出香味
10. 把食材推到一边，加入一汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再与食材翻炒均匀
11. 淋一汤匙料酒，翻炒去腥
12. 淋一茶匙老抽，翻炒上色
13. 加入黄瓜木耳，中火翻炒均匀
14. 加入半汤匙生抽翻炒均匀
15. 加入半茶匙白糖翻炒均匀
16. 尝下咸淡，根据自己口味添加少许食盐，翻炒均匀
17. 出锅前加入葱叶，翻炒均匀出锅
18. 成品
菜谱创建于:2021年10月03日 22:21
