鲈鱼不止可以清蒸，这么做大人小孩抢着吃，酱香浓郁，回味无穷
鲈鱼营养丰富，是淡水鱼中含DHA（脑黄金）最高的，最常见的做法是清蒸。不过今天我给大家安利一个鲈鱼的新吃法——砂锅鲈鱼，操作简单，酱香浓郁，肉质鲜嫩，营养健康，大人小孩都喜欢。
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食材
- 鲈鱼 1条
- 蒜 7瓣
- 生姜 1小块
- 小米椒 2个
- 小葱 2棵
- 洋葱 半个
- 料酒 4勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 红烧酱油 1/2勺
- 黄豆酱 1勺
- 糖 1勺
- 油 适量
步骤
1. 把鲈鱼收拾好洗净，剪掉鱼鳍和尾巴，切成等宽的小段，鱼头对半切开
3. 把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱，和鲈鱼段一起放入盆中。
5. 砂锅内加油烧热，放入留下的蒜粒和洋葱炒香
6. 然后铺上鲈鱼段，淋上剩余的酱汁
7. 沿着砂锅边淋入两勺料酒
8. 盖好砂锅，中火焖煮8分钟，关火后再焖1分钟开锅
9. 最后撒上葱花即可
10. 酱香浓郁～
11. 美味下饭～
12. 鲜美嫩滑～好吃极了！
小贴士
- 鲈鱼不止可以清蒸，焖得也很好吃，还可以在洋葱上铺上金针菇一起焖煮，水分会更多。焖的时候用中小火，避免焖焦。
菜谱创建于:2021年10月20日 16:05
