猪肉烧板栗

猪肉烧板栗

猪肉片剔了花刀后更容易吸收酱汁，香甜可口的板栗是秋天必吃的好食材，浓醇香，撩人胃口

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食材

猪瘦肉 100克
油栗子 20粒
腌肉调料
生抽，糖，胡椒粉，料酒，水淀粉适量
地瓜粉少许
红椒适量
香菜 1根
盐 3克
糖一匙
红烧酱 20克
料酒 5ml

步骤

猪肉烧板栗,板栗

1. 板栗

猪肉烧板栗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34494'>猪瘦肉</a>，想吃点肥的，可以用五花肉

2. 猪瘦肉，想吃点肥的，可以用五花肉

猪肉烧板栗,猪肉切片，大约0．3公分厚，在一面划十字花刀

3. 猪肉切片，大约0．3公分厚，在一面划十字花刀

猪肉烧板栗,拭干肉片水分

4. 拭干肉片水分

猪肉烧板栗,肉片放入腌肉调料中抓匀

5. 肉片放入腌肉调料中抓匀

猪肉烧板栗,板栗上锅蒸5分钟

6. 板栗上锅蒸5分钟

猪肉烧板栗,先划开口的板栗很好剥壳

7. 先划开口的板栗很好剥壳

猪肉烧板栗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>根也不放过，切末

8. 香菜切末，香菜根也不放过，切末

猪肉烧板栗,红椒切片

9. 红椒切片

猪肉烧板栗,腌好的肉片加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>，抓拌均匀（一定要是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>，才会酥脆，地瓜淀粉可是做不到的口感）

10. 腌好的肉片加入地瓜粉，抓拌均匀（一定要是地瓜粉，才会酥脆，地瓜淀粉可是做不到的口感）

猪肉烧板栗,板栗下锅煎香

11. 板栗下锅煎香

猪肉烧板栗,猪肉也下锅煎

12. 猪肉也下锅煎

猪肉烧板栗,半煎半炸，至表面金黄

13. 半煎半炸，至表面金黄

猪肉烧板栗,香菜根先爆香，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31699'>红烧酱</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

14. 香菜根先爆香，加入红烧酱，盐，糖，料酒

猪肉烧板栗,加少许水，充分煮开

15. 加少许水，充分煮开

猪肉烧板栗,加入板栗与猪肉

16. 加入板栗与猪肉

猪肉烧板栗,小火烧10分钟

17. 小火烧10分钟

猪肉烧板栗,烧至收汁后，放入香菜及红椒翻炒均匀即可

18. 烧至收汁后，放入香菜及红椒翻炒均匀即可

猪肉烧板栗,干香浓郁，上桌了

19. 干香浓郁，上桌了

小贴士

板栗壳划开后，要泡水入锅煮，时间不可太长，取出趁热剥去外壳，太烫可以戴手套或用夹子。不能倒掉热水，会难剥壳。香菜根的香味十足，剁碎在酱汁中烧肉，味道太棒了。

菜谱创建于:2021年10月22日 14:44

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