板栗烧排骨
俗话说得好，“八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈”。每到金秋时节，就是吃板栗的时候。今天去菜市场碰到有非常新鲜的板栗买，由于刚刚上市，价格10块钱一斤。板栗味道香甜深受人们的喜爱，它的营养元素十分丰富。板栗中富含胡萝卜素和B族维生素，而且比较特别的是富含维生素C，新鲜板栗的维生素C的含量竟能达到苹果的10倍。板栗可以益气补脾，健胃厚肠，强身健体，每天吃上几颗，尤其对孩子骨骼的健康有很大的帮助。
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食材
- 板栗 适量
- 排骨 一条
- 八角 一粒
- 黄酒 少许
- 老抽 少许
- 耗油 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 少许
步骤
1. 选购板栗要新鲜饱满无虫眼的。
2. 板栗尖用小刀切一刀，然后哪着小刀从划口处一刀一刀往下削，外壳就去掉了，这个要注意，以免划伤手。
3. 锅里倒入适量清水加盖大火煮开，放入削去外壳的板栗下锅煮，大概煮3-5分钟左右，用手一搓板栗那层膜很容易掉即可关火
4. 捞起来放冷水浸泡，用手轻轻一搓外皮就去掉了，全部搓掉洗干净备用。
6. 热锅倒入少许食用油烧热，放入排骨下锅翻炒，炒至稍微有点微焦，倒入少许黄酒炒至挥发掉酒味。
8. 煮至板栗酥烂，放入少许耗油，鸡精调味，翻炒均匀即可关火。
9. 出锅装盘即可食用，一道营养丰富的板栗烧排骨就做好了。
10. 成品。
11. 成品。
12. 成品。
小贴士
- 1、板栗还有一个去皮的方法，就是用刀将每一个板栗切一个小口，然后加入沸水浸泡，约一分钟后即可从板栗切口处很快地剥出果肉。
- 2、耗油，老抽，鸡精本身带有咸味，这道菜就不用再放盐了，咸淡根据个人口味适量添加。
菜谱创建于:2018年09月27日 22:24
