糖醋茭白➕五花肉糖醋茭白
又到了吃茭白的季节了，脆嫩的茭白无论清炒红烧都很美味，尤其是与肉同烧，茭白吸收了汤汁，又嫩又香，鲜掉舌头。今天买了一点茭白，切了一小块五花肉，做个了糖醋茭白，酸甜咸鲜，超级下饭，感兴趣的小伙伴一起来看看吧😄
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食材
- 茭白 400g
- 五花肉 100g
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 小葱 一根
- 食用油 适量
- 海鲜酱 半汤匙
- 蚝油 一茶匙
- 生抽 一汤匙
- 白糖 两茶匙
- 食盐 适量
- 水淀粉 两汤匙
- 香醋 一汤匙半
- 料酒 半汤匙
- 老抽 一茶匙
步骤
2. 五花肉清洗去皮，茭白去皮洗净，刮去靠根部的老皮，姜搓洗干净，蒜剥皮，小葱洗净
3. 茭白切滚刀块，五花肉切薄片，姜蒜切末，小葱葱白葱切分别切末
4. 坐锅烧水，水开，加入半茶匙食盐
5. 加入茭白焯水一分钟，捞出沥水备用，去除草酸
7. 加入一小碗温开水，搅拌均匀，尝下咸淡，如果觉得淡，可以补充少许食盐
8. 热锅后加入适量食用油，加入五花肉片，中小火煸炒出油
9. 加入姜蒜末，葱白，煸香
10. 淋半汤匙料酒，煸炒去腥
11. 加入焯水的茭白，翻炒半分钟
12. 淋一茶匙老抽翻炒上色
13. 加入准备好的调味汁煮开
14. 加盖小火炖煮5分钟
15. 转中大火，淋两汤匙水淀粉，收汁
16. 收到汤汁浓郁，再淋少许香醋
17. 出锅前撒葱末即可
18. 成品
菜谱创建于:2021年10月24日 21:57
