糖醋五花肉

糖醋五花肉

中秋国庆双节,还没有备好拿手菜招待管人怎么办?好办啊:快跟着我来学做一道“糖醋五花肉”,简单易学、保证你招待亲朋好友,特有面子哈。提起糖醋菜:你一定先想到糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴;酸甜可口、开胃又下饭,人人都喜爱哈。做好糖醋菜,糖醋汁是关键;如何调制糖醋汁,其实很很简单:记住10个字:1酒、2酱、3糖、4醋、5水,保证小白也能成大厨,不信你试试~~~

老方小雨

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食材

  • 五花肉 350克
  • 玉米油 适量
  • 香叶 1片
  • 八角 1瓣

步骤

糖醋五花肉,备好食材

1. 备好食材

糖醋五花肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净

2. 将五花肉洗净

糖醋五花肉,稍冷冻一会切块备用

3. 稍冷冻一会切块备用

糖醋五花肉,此时来准备调糖醋汁,碗中倒入:1汤匙料酒

4. 此时来准备调糖醋汁,碗中倒入:1汤匙料酒

糖醋五花肉,2汤匙酱油、颜色淡
(PS:跟我一样喜欢色浓放:1生抽、1老抽)

5. 2汤匙酱油、颜色淡 (PS:跟我一样喜欢色浓放:1生抽、1老抽)

糖醋五花肉,3汤匙白糖

6. 3汤匙白糖

糖醋五花肉,4汤匙香醋

7. 4汤匙香醋

糖醋五花肉,最后加5汤匙清水,搅拌均匀

8. 最后加5汤匙清水,搅拌均匀

糖醋五花肉,锅热倒油,爆香葱姜调料后盛起

9. 锅热倒油,爆香葱姜调料后盛起

糖醋五花肉,留底油放入五花肉

10. 留底油放入五花肉

糖醋五花肉,煸至两面焦黄,重新倒入调料和少许温水,加盖小火煮5~8分钟左右

11. 煸至两面焦黄,重新倒入调料和少许温水,加盖小火煮5~8分钟左右

糖醋五花肉,待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火

12. 待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火

糖醋五花肉,滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味

13. 滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味

糖醋五花肉,炒匀后关火出锅

14. 炒匀后关火出锅

糖醋五花肉,盛盘撒些芝麻和葱花增加增香

15. 盛盘撒些芝麻和葱花增加增香

糖醋五花肉,咬一口:酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴,真的超好吃

16. 咬一口:酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴,真的超好吃

小贴士

  1. 1、选择肥瘦相间的五花肉最好
  2. 2、洗好后放冰箱冷冻一会儿取出好切
  3. 3、此方法糖醋汁:适合新手、万无一失
  4. 4、亲也可以根据自家口味来调配
菜谱创建于:2017年10月01日 17:47

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