素炒双丁
香菇丁，蘑菇丁，素炒也能吃出肉肉的感觉。
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食材
- 香菇 200克
- 胡萝卜 适量
- 蘑菇 180克
- 菜籽油（辅料） 1大勺
- 盐（辅料） 1小勺
- 䓤，蒜 适量
- 鸡粉（辅料） 5ml
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 蘑菇洗净
2. 香菇洗净
3. 葱，胡萝卜
4. 蘑菇切丁
5. 香菇去菇脚切丁
6. 蘑菇下锅煸炒
7. 煸至表面金黄
8. 香菇下锅
9. 加盐，胡椒粉煸炒至焦黄后取出
10. 葱切段，胡萝卜切小丁，蒜切片
11. 爆香葱蒜，胡萝卜丁
12. 加水煮开，下香菇丁
13. 加入蘑菇丁
14. 盐，胡椒粉调味后加入葱
15. 软中带着脆爽
小贴士
- 蘑菇与香菇一定要分开煸去水分，激发出多糖体来，这样炒出的菌菇味道才会有脆爽，无霉味。
菜谱创建于:2021年11月01日 22:18
