三文鱼豆腐羹
吃肉也别抛弃骨头，鱼骨熬汤会提升三文鱼豆腐羹更加鲜美。
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食材
- 三文鱼 200克
- 豆腐 2小块
- 洋葱 半颗
- 精盐 2克
- 葱姜 少许
- 酱油 半小匙
- 水淀粉 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 糖 少许
步骤
1. 三文鱼
2. 葱姜
3. 嫩豆腐
4. 三文鱼取下鱼骨，鱼皮，鱼肉
5. 鱼皮去鳞洗净
6. 洋葱
7. 鱼肉切丁
8. 拭干表面水分
10. 抓腌三文鱼肉
11. 洋葱切丁
12. 豆腐切小块
13. 鱼骨与鱼皮拭干
14. 鱼皮与鱼骨下锅煎香
15. 姜片与洋葱丁
16. 鱼皮，鱼骨煎香后加入洋葱与姜片继续炒香
17. 加入水及豆腐丁
18. 酱油，醋，胡椒粉调味后勾芡
19. 加入三文鱼丁煮3分钟后加入葱花即可
20. 顺口无鱼刺，大人小孩子都爱吃
小贴士
- 鱼皮与鱼骨是好东西，丢了太可惜，先煎香熬成汤头，好鲜哦。熬煮汤头后的鱼皮依然有胶质，食用没问题。
菜谱创建于:2021年11月03日 14:30
