香煎三文鱼

香煎三文鱼

买了两块三文鱼,第一块昨天做了三文鱼派,还剩下一块。因为要吃新鲜的,所以一次也不买多,买多了放冰箱冷冻后的口感会差很多。 儿子一向对鱼无感,三文鱼也不例外,变着法儿做三文鱼,最大的赞赏也就是“还行”,思前想后,决定做一次最不花俏的三文鱼。 成品效果出人意料,老公和儿子都赞不绝口。儿子说这样朴素而美味的三文鱼可以经常做来吃。

澹澹

+关注

106 菜谱

2762 粉丝

57 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 三文鱼 一块
  • 海盐 适量
  • 胡椒 适量
  • 香料 适量

步骤

香煎三文鱼,一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 363'>三文鱼</a>,忘记称重了。

1. 一块三文鱼,忘记称重了。

香煎三文鱼,配料。
最好用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>,没有的话用普通食盐也行。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>粉我喜欢用柬埔寨的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>现磨,味道浓郁。
再配一些香草<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>。

2. 配料。 最好用海盐,没有的话用普通食盐也行。 胡椒粉我喜欢用柬埔寨的胡椒现磨,味道浓郁。 再配一些香草香料

香煎三文鱼,三文鱼洗净用厨房纸吸干水分。

3. 三文鱼洗净用厨房纸吸干水分。

香煎三文鱼,切两段。

4. 切两段。

香煎三文鱼,每一面都撒适量海盐,涂抹均匀,

5. 每一面都撒适量海盐,涂抹均匀,

香煎三文鱼,撒上胡椒粉。

6. 撒上胡椒粉。

香煎三文鱼,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏半天。

7. 用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏半天。

香煎三文鱼,热锅下一点点油。其实不下油也行,因为在煎的时候,三文鱼体内的油脂会随着温度的升高而慢慢渗析出来。

8. 热锅下一点点油。其实不下油也行,因为在煎的时候,三文鱼体内的油脂会随着温度的升高而慢慢渗析出来。

香煎三文鱼,放入三文鱼块,带皮的一面向下。小火慢慢煎4分钟。

9. 放入三文鱼块,带皮的一面向下。小火慢慢煎4分钟。

香煎三文鱼,反面继续煎4分钟。

10. 反面继续煎4分钟。

香煎三文鱼,两个侧面分别煎4分钟。

11. 两个侧面分别煎4分钟。

香煎三文鱼,最后竖起来煎2分钟。

12. 最后竖起来煎2分钟。

香煎三文鱼,起锅,表面撒些香料,有柠檬的话滴几滴柠檬汁。

13. 起锅,表面撒些香料,有柠檬的话滴几滴柠檬汁。

香煎三文鱼,成品。
三文鱼咸香入味,非常好吃😋

14. 成品。 三文鱼咸香入味,非常好吃😋

小贴士

  1. 1、一定要腌制足够5小时以上,三文鱼才入味。
  2. 2、全程小火,需要很有耐心地慢慢煎制。
菜谱创建于:2018年03月30日 20:44

应季菜肴

保存到手机 看其他做法