香煎三文鱼
买了两块三文鱼，第一块昨天做了三文鱼派，还剩下一块。因为要吃新鲜的，所以一次也不买多，买多了放冰箱冷冻后的口感会差很多。 儿子一向对鱼无感，三文鱼也不例外，变着法儿做三文鱼，最大的赞赏也就是“还行”，思前想后，决定做一次最不花俏的三文鱼。 成品效果出人意料，老公和儿子都赞不绝口。儿子说这样朴素而美味的三文鱼可以经常做来吃。
106 菜谱
2762 粉丝
57 关注
食材
- 三文鱼 一块
- 海盐 适量
- 胡椒 适量
- 香料 适量
步骤
1. 一块三文鱼，忘记称重了。
3. 三文鱼洗净用厨房纸吸干水分。
4. 切两段。
5. 每一面都撒适量海盐，涂抹均匀，
6. 撒上胡椒粉。
7. 用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏半天。
8. 热锅下一点点油。其实不下油也行，因为在煎的时候，三文鱼体内的油脂会随着温度的升高而慢慢渗析出来。
9. 放入三文鱼块，带皮的一面向下。小火慢慢煎4分钟。
10. 反面继续煎4分钟。
11. 两个侧面分别煎4分钟。
12. 最后竖起来煎2分钟。
13. 起锅，表面撒些香料，有柠檬的话滴几滴柠檬汁。
14. 成品。 三文鱼咸香入味，非常好吃😋
小贴士
- 1、一定要腌制足够5小时以上，三文鱼才入味。
- 2、全程小火，需要很有耐心地慢慢煎制。
菜谱创建于:2018年03月30日 20:44
