酱闷鲫鱼

酱闷鲫鱼

鲜美的鲫鱼用豆瓣酱焖煮至软烂，简直太下饭了！

鱼儿AA567

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食材

  • 鲫鱼 750克
  • 姜片 少许
  • 大蒜 少许
  • 辣椒 1个
  • 豆瓣酱 2勺
  • 料酒 2勺
  • 酱油 2勺
  • 葱 适量
  • 香菜 适量
  • 油 1大勺
  • 蚝油 1勺
  • 猪油 2勺

步骤

酱闷鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>和生姜切片

1. 葱和香菜切段，大蒜和生姜切片

酱闷鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>去头去内脏去鳞去腮洗净沥干水分，入油锅煎至两面金黄色盛出

2. 鲫鱼去头去内脏去鳞去腮洗净沥干水分，入油锅煎至两面金黄色盛出

酱闷鲫鱼,锅中放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>烧热，放入葱姜爆香

3. 锅中放猪油烧热，放入葱姜爆香

酱闷鲫鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒匀

4. 放入豆瓣酱炒匀

酱闷鲫鱼,添加清水

5. 添加清水

酱闷鲫鱼,煎好的鲫鱼放入锅中，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 煎好的鲫鱼放入锅中，倒入料酒

酱闷鲫鱼,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

7. 倒入酱油

酱闷鲫鱼,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

8. 放入蚝油

酱闷鲫鱼,放入食盐调味

9. 放入食盐调味

酱闷鲫鱼,大火烧开转中火煮半小时，收浓汤汁

10. 大火烧开转中火煮半小时，收浓汤汁

酱闷鲫鱼,装盘撒香菜段、大蒜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>碎即可

11. 装盘撒香菜段、大蒜片、辣椒碎即可

小贴士

  1. 炖鱼时放少许猪油，味道更香。
菜谱创建于:2021年11月06日 21:25
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