酱焖鲫鱼

酱焖鲫鱼

这道酱焖鲫鱼,鲫鱼不需要煎炸,直接下锅,做出来的鱼肉酱香浓郁,味道鲜美,肉质细嫩,非常好吃~

高兴KX

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食材

  • 鲫鱼 6条(800克)
  • 香其酱 2勺
  • 大葱 1段
  • 鲜姜 1块
  • 大蒜 1头
  • 干红辣椒段 3克
  • 花椒粒 2克
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 陈醋 1勺
  • 白糖 1勺
  • 精盐 5克
  • 菜籽油 1大勺

步骤

酱焖鲫鱼,鲜活的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>刮去鱼鳞,除去内脏,把鱼腹的黑膜清理干净

1. 鲜活的鲫鱼刮去鱼鳞,除去内脏,把鱼腹的黑膜清理干净

酱焖鲫鱼,在鱼身的两面各斜切5刀,便于入味

2. 在鱼身的两面各斜切5刀,便于入味

酱焖鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>削皮后切成小片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小段

3. 鲜姜削皮后切成小片,大葱切成小段

酱焖鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切成小片

4. 大蒜切成小片

酱焖鲫鱼,干红辣椒段

6. 干红辣椒段

酱焖鲫鱼,碗里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>

7. 碗里加入生抽陈醋

酱焖鲫鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

8. 加入白糖

酱焖鲫鱼,加入精盐

9. 加入精盐

酱焖鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 47097'>香其酱</a>

10. 香其酱

酱焖鲫鱼,加入香其酱

11. 加入香其酱

酱焖鲫鱼,充分调匀,酱汁调好了备用

12. 充分调匀,酱汁调好了备用

酱焖鲫鱼,炒锅加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>,油烧热后加入花椒粒,炒出香味

13. 炒锅加入菜籽油,油烧热后加入花椒粒,炒出香味

酱焖鲫鱼,加入葱姜蒜和干红辣椒,炒出香味

14. 加入葱姜蒜和干红辣椒,炒出香味

酱焖鲫鱼,把鲫鱼放入锅里

15. 把鲫鱼放入锅里

酱焖鲫鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烹去腥味

16. 加入料酒烹去腥味

酱焖鲫鱼,把调好的酱汁倒入锅中

17. 把调好的酱汁倒入锅中

酱焖鲫鱼,加入温水,水量没过鲫鱼

18. 加入温水,水量没过鲫鱼

酱焖鲫鱼,大火烧开后小火慢烧30分钟,大火烧5分钟收汁,要留有少许底汁,不能把汤汁全部收干

19. 大火烧开后小火慢烧30分钟,大火烧5分钟收汁,要留有少许底汁,不能把汤汁全部收干

酱焖鲫鱼,酱焖鲫鱼熟了~

20. 酱焖鲫鱼熟了~

酱焖鲫鱼,这道酱焖鲫鱼,鲫鱼不需要煎炸,直接下锅,做出来的鱼肉味道鲜美,肉质细嫩,非常好吃~

21. 这道酱焖鲫鱼,鲫鱼不需要煎炸,直接下锅,做出来的鱼肉味道鲜美,肉质细嫩,非常好吃~

菜谱创建于:2020年03月23日 18:11

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