酱闷鲫鱼

酱闷鲫鱼

酱焖鲫鱼是一道色香味俱全的特色传统佳肴,主要食材是鲫鱼,主要烹饪工艺是焖。做法简单,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。

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食材

  • 鲫鱼 1条
  • 葱 1根
  • 姜片 3片
  • 辣椒 少许
  • 老抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 盐 2克
  • 香醋 1勺
  • 生抽 1勺
  • 松茸鲜 2克

步骤

酱闷鲫鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>处理干净，再两面改刀

1. 鲫鱼处理干净，再两面改刀

酱闷鲫鱼,切好姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花

2. 切好姜片、辣椒、葱花

酱闷鲫鱼,碗中加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>，少许白糖、盐、生粉拌匀备用

3. 碗中加入1勺老抽、生抽、蚝油、料酒、香醋，少许白糖、盐、生粉拌匀备用

酱闷鲫鱼,起油锅放入姜片爆香

4. 起油锅放入姜片爆香

酱闷鲫鱼,放入鲫鱼煎至两面金黄

5. 放入鲫鱼煎至两面金黄

酱闷鲫鱼,倒入酱汁

6. 倒入酱汁

酱闷鲫鱼,加入小半碗热水，盖上锅盖焖煮八分钟

7. 加入小半碗热水，盖上锅盖焖煮八分钟

酱闷鲫鱼,放入葱花，辣椒

8. 放入葱花，辣椒

酱闷鲫鱼,松茸鲜调味

9. 松茸鲜调味

酱闷鲫鱼,酱焖鲫鱼，肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。

10. 酱焖鲫鱼，肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高。

菜谱创建于:2021年11月02日 16:31
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