酱香田鸡
田鸡现在已经可以人工饲养。营养价值上田鸡属于蛋白质含量非常高能超过20%。比一般的猪、牛、羊肉都还高一些，含有各种必需脂肪酸，对人体也是比例、含量、都是非常合适的。把它认定是一种优质的蛋白质。一般蛋白含量高，脂肪也高，但是田鸡的脂肪是以不饱和脂肪为主，2/3以上都属于不饱和脂肪，跟肉比这种脂肪属于偏好一点的脂肪，对血脂、胆固醇、心血管危害没有那么大还有一定的益处。作为一种良好的肉食来源，替代肉替代其他的鸡、鸡蛋都非常好。其他营养上含有比较多的维生素E，对心血管，抗氧化状态比如喝酒的人也是非常好的。另外钙和磷的含量也非常丰富，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都是有非常好的效果，所以田鸡是一种非常好的肉食。
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食材
- 田鸡 300克
- 葱姜蒜 适量
- 青红辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 老抽 少许
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤
1. 先将田鸡收拾干净，再洗净沥水
3. 备好葱姜蒜
4. 青红辣椒切成小块
5. 起锅热油，放入田鸡，炒匀至变色
6. 放入葱姜蒜，炒香
7. 加入豆瓣酱炒香
8. 加入老抽，炒匀上色
9. 加入少许清水、青红辣椒、胡椒粉，拌匀，烧5分钟
10. 5分钟后拌匀，淋入生抽、味精拌匀
11. 出锅装盘
12. 成品图
小贴士
- 喜欢重口味的朋友，加点花椒和干辣椒碎炸香，再放田鸡会更香。
菜谱创建于:2021年11月08日 15:26
