酱炖牛脊骨
牛脊骨具有止血、补钙壮骨和美容养颜的作用。牛脊骨不仅好吃，还有药用作用。处理好后的要反对出血以及大便带血，这类的出血性的疾病。有很好的止血效果。牛脊骨中含有丰富的骨胶原和人体所需的微量元素钙等营养成分。可以提高人体骨骼密度和韧性。牛脊骨中骨胶原被人体吸收后能增加皮肤弹性。起到美容养颜的作用。
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食材
- 牛脊骨 500克
- 大白萝卜 适量
- 卤料 少许
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 20克
- 辣椒酱 30克
- 老抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 味精 少许
- 生抽 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 牛脊骨洗净沥水
2. 备点葱姜
3. 放入装好水的炖锅中，加入卤料，大火烧开
4. 牛脊骨放入热油锅中，煸炒至干水
5. 加入豆瓣酱和剁椒酱，炒出红油后翻炒均匀
6. 加入老抽，炒匀上色
7. 放入炖锅中，转小火，盖上锅盖，炖煮2小时以上
8. 脊骨炖熟烂后，放入萝卜、盐、胡椒粉、蚝油，继续炖至萝卜熟烂
9. 全熟烂后，加入味精拌匀
10. 出锅装入容器中
11. 上桌即可食用
12. 成品图
小贴士
- 牛脊骨炖煮的时间不低于2小时，越炖的好汤汁越浓，鲜香味更浓郁。
菜谱创建于:2021年11月23日 06:27
